„Jako by citronový koláč potkal čaj o páté. Jemný, voňavý s nádechem léta." Takto popisuje česká pražírna Illegal Beans jejich Ugandu KUOSHA CRISP. Tato africká kráska na espresso dokonale snoubí květinové tóny zeleného čaje s jemnou aciditou citronové kůry. Zemitost, která je pro Ugandu typická, v těchto zrnkách najdete v podobě lískového oříšku. No a na závěr si budete moct vychutnat jemný dotek perníkového koření. Přesně jako citronový koláč a čaj.
Káva pochází z horského regionu Rwenzori, nacházející se v západní části Ugandy u hranic s Demokratickou republikou Kongo. Tato oblast, známá jako „Měsíční hory“, poskytuje ideální podmínky pro pěstování kvalitní arabiky díky bohaté vulkanické půdě a vysoké nadmořské výšce. O kávové třešně zde pečuje přibližně 300 drobných farmářů, kteří se zaměřují na pěstování tradiční keňské odrůdy SL14 a SL28, ceněné pro svou komplexní chuť a schopnost dobře reagovat na pečlivé zpracování.
Svou lehkost a svěží ovocný profil získala káva právě díky promytému zpracování. Po ruční sklizni putují kávové třešně na zpracovatelskou stanici Agri Evolve, kde se důsledně třídí a procházejí suchou fermentací po dobu 48 hodin. Poté se zrnka namáčí ve vodních nádržích a následně rovnoměrně suší na slunci, což zajišťuje konzistenci chuťového profilu mezi jednotlivými loty. Výsledkem je čistý a svěží šálek s výraznou aciditou a jasnou, ovocně-lahodnou chutí, která je pro tento region a odrůdy SL14 a SL28 typická.
- Nadmořská výška: 1 500 – 2 000 m n. m.