Výběrová káva Tanzanie ITENDE AA z řecké pražírny Kross Coffee Roasters je charakteristická tóny borůvkového džemu, červených hroznů s příjemným jasmínovým aroma.
Farma o rozloze 200 akrů se nachází v regionu Mbeya na jihu Tanzanie a díky sopečné půdě a subtropickému klimatu produkuje fantastickou kávu. Dnes se na farmě v nadmořské výšce nad 1 500 metrů nad mořem ročně vyprodukuje až 50 tun zelené kávy. Přímo tato šarže překvapí tóny borůvkového džemu, červených hroznů a jemného jasmínu.
Jednotlivá zrna jsou zpracovávána promytou metodou, jejíž výsledná káva je typická svou jemnou a vyváženou chutí. To v tomto případě znamená, že po sběru se káva přemisťuje do tzv. loupačky, ve které zrnka velkou rychlostí naráží do výběžků a hran pro zajištění sloupnutí slupky a části dužiny. Pro odstranění zbytku dužiny se káva následně fermentuje i několik hodin v tancích. Následně se dostáváme ke kroku, kvůli kterému tuto metodu nazýváme právě promytá. Káva se z tanků přesune do promývacího kanálu, kde se omývají zrnka s vodou a odstraňují se z nich poslední zbytky cukrů - dužiny. Poté nastává poslední fáze, kdy se zrna suší na vyvýšených afrických postelích do dosažení optimální vlhkosti.
- Producent: JKT
- Nadmořská výška: 1.600 m n. m.