Zapomeňte na všechno, co jste dosud o rwandské kávě věděli – Petit Bois od pražírny Dark Arts Coffee dokazuje, že i ta nejmenší zrna v sobě skrývají ohromného ducha. Tento šálek je výrazný a osvěžující, s chutí šťavnatého černého rybízu, sladkých vinných želé bonbónů a jemnou vůní květů černého bezu. Petit Bois je přesně ta káva, která vás přiměje zastavit se a vychutnat si každý doušek. Svěží, sofistikovaná a neuvěřitelně lahodná – jednoduše káva, kterou musíte zažít na vlastní chuťové pohárky!
Káva pochází z oblasti Nyamasheke v Rwandě, proslulé svým ideálním podnebím pro pěstování kávy. Odrůda Red Bourbon, která je základem této kávy, je známá svým potenciálem produkovat bohaté a chuťově výrazné šálky. Historicky byla menší zrna označovaná jako „Gito“ (v překladu „malá“) automaticky posílána na komoditní trh bez ohledu na kvalitu. U této kávy se však rozhodli zbořit tyto stereotypy tím, že hodnotí zrna na základě jejich hustoty, nikoliv jen velikosti. Výsledkem je káva, která ohromuje svou živostí a komplexností, a nabízí tak producentům příležitost získat spravedlivou odměnu za jejich práci.
Petit Bois prošla precizním promytým procesem, při kterém jsou třešně nejprve pečlivě tříděny ručně a poté plavou ve vodě pro odstranění nezralých či poškozených plodů. Po odstranění dužiny následuje fermentace v betonových nádržích po dobu 12 hodin. Následné třídění dle hustoty probíhá ve speciálních serpentinových kanálech. Po důkladném propláchnutí a ručním finálním třídění se zrna suší velmi pomalu, až 30 dní. Tato pečlivá a komplexní metoda proměnila kdysi přehlíženou kávu v mimořádnou specialitu, která rozhodně stojí za ochutnání.
- Nadmořská výška: 1600–1650 m n. m.