Tato perfektně vyvážená káva potěší jak milovníky svěžích ovocných chutí, tak ty, kdo hledají harmonii mezi aciditou a sladkostí. Naturální Rwandy od Diamond`s jsou zkrátka jako stvořené pro každodenní popíjení. V šálku téhle výběrové kávy vás čekají čisté citrusové tóny pomeranče a zeleného jablka, které doplňuje jemná sladkost malin a medu.
Tahle káva je jasným důkazem toho, že spolupráce a důvěra mezi farmáři může přinést nejen špičkovou kvalitu, ale i lepší život pro celou komunitu. V roce 2012 se malé družstvo farmářů v Rwandě rozhodlo postavit vlastní mini zpracovatelskou stanici. Jejím cílem bylo jediné – umožnit místním farmářům zpracovávat kávu přímo na místě a zachovat tak maximální kvalitu i přidanou hodnotu. V roce 2018 se ke spolupráci připojila organizace Tropic Coffee, která stanici dodnes spravuje. Farmářům pomáhá nejen s odbytem kávy, ale i se zajištěním stabilního příjmu, zdravotního pojištění a vzdělání pro jejich děti. Tahle káva roste na vulkanické půdě, kropená tropickými srážkami a za celoročně stabilních teplot. Díky těmto podmínkám mají kávovníky dostatek času, aby třešně dozrávaly pomalu – a právě to se pozitivně podepisuje na chuti. Pěstovaná odrůda Red Bourbon je v Rwandě tradičně rozšířená a známá pro svou jemnou sladkost, vyváženou aciditu a skvělou komplexnost.
Po pečlivém ručním sběru jsou třešně dovezeny do mycí stanice, kde před započetím zpracování naturální metodou procházejí tzv. plavením – díky tomu se odstraní nezralé nebo přezrálé plody. Sušení probíhá přirozeně na vyvýšených afrických postelích a trvá přibližně 30 dní. Během této doby se káva pravidelně obrací, aby sušení probíhalo rovnoměrně a výsledný profil byl co nejbohatší.
- Nadmořská výška: 1.950 m n. m.
- Sklizeň: červen 2024