Výběrová káva Peru RAYOS DEL SOL ze švédské pražírny Koppi je charakteristická tóny jablek, švestek a čokolády.
Farma se jmenuje Rayos del Sol kvůli množství slunce, které je v regionu běžné. Tato krásná farma je přístupná pouze pokud půjdete na túru nebo pojedete na koni a nachází se v nadmořské výšce nad 1700 metrů nad mořem. Rayos del Sol je relativně malá farma, která ročně vyprodukuje 6 000–7 000 kg kávy. Percy je nyní producent druhé generace a miluje svou práci. Žije v tomto malém městečku se svou ženou a 3 dětmi a je v této oblasti známý velmi pozitivním pohledem na život a zvláštním zaměřením na kvalitu, pokud jde o jeho kávu. Na farmě se používají pouze organická hnojiva a tropické ovocné stromy se pěstují společně s kávou, aby se podpořila biologická rozmanitost a aby se kávovníky pokryly stínem. Plně vyzrálé třešně jsou ručně sbírány, zpracovávány promytou metodou a poté se 7-10 dní suší na betonových terasách. Po zpracování v suchém mlýně procházejí zrnka pečlivým tříděním, než jsou zabaleny a odeslány.
- Producent: Percy Pintado
- Oblast: San Ignacio
- Nadmořská výška: 1700 - 1850 m n. m
- Zpracování: Promyté
- Odrůda: Bourbon