Do třetice všeho dobrého přichází pražičstvo z Friedhats s nabídkou kvalitní kávy z peruánských hor. Tento ročník jde o štavnatou promytou kávičku na espresso s chutí červeného bobulovitého ovoce s citrónovým a květinovým nádechem.
Nedaleko bolivijských hranic na jihu Peru se nachází magické jezero Titicaca, nejvýše položené splavné jezero na světě, které se rozprostírá ve výšce 3812 metrů nad mořem. Představ si, že jsi v malém člunu a pádluješ po jeho hladině, proplouváš kolem malých ostrůvků s bujnou vegetací. Jakmile začne být trochu chladno, vystoupíš na pevninu do oblasti Puno, kde tě přivítá tropická džungle, údolí plná divokých květin a zpěv ptáků z roklí. Právě tady se pěstuje úžasná káva, která v sobě skrývá chuť sladkých jahod, borůvek a svěžích citrusů s jemným květinovým podtónem. Když si dáš šálek této kávy, připadá ti, jako bys pil samotnou podstatu této exotické krajiny, pod modrou oblohou za svěžího slunečného rána. Zastavíš se a uvědomíš si, že všechno do sebe perfektně zapadá.
Jakmile jsou zralé, červené kávové třešně sklizeny, začíná pečlivý proces zpracování mokrou metodou, který dodává kávě její jedinečný chuťový profil. Třešně se zbaví slupky pomocí depulperu a poté se nechávají fermentovat ve vodních nádržích po dobu 18 až 24 hodin. Tento krok je klíčový pro odstranění zbytkové dužiny a zvýraznění přirozených chutí kávy. Po fermentaci se kávová zrna důkladně promyjí a rozprostřou na vyvýšené sušící postele, kde se pravidelně přehrabávají pro rovnoměrné sušení. Tento proces probíhá pod kontrolovanými podmínkami, aby byla zrna chráněna před deštěm a přímým sluncem. Po dosažení optimální vlhkosti se káva ručně třídí a odstraní se pergamenová vrstva.
- Nadmořská výška: 1800 - 2000 m n. m.