Tato Peru Palomino Geisha od pražírny Gringo Nordic je káva, která vás přenese na slunné plantáže v Inkawasi, kde se rodí její jedinečný charakter. Tato odrůda Geisha byla v roce 2024 oceněna vítězstvím v mezinárodní soutěži, což svědčí o její výjimečné kvalitě. Chuťový profil této kávy je bohatý a komplexní, s tóny smetanového karamelu, černého čaje, levandule, tropického ovoce, sladké čokolády, citrusů, broskve a ostružin. Tento vyvážený mix chutí nabízí nezapomenutelný zážitek pro každého milovníka kvalitní kávy.
Za touto výjimečnou kávou stojí peruánská producentka Marly Palomino, která hospodaří na své farmě v regionu Inkawasi, v oblasti La Convención v peruánském Cuscu. Její farma se nachází v nadmořské výšce 1850 metrů, což poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávy. Marly se věnuje udržitelnému zemědělství a její farma je známá svou biodiverzitou, kde rostou guava, citrusy a erytrina, což vytváří živý a ekologicky vyvážený botanický krajinný ráz. Marly se také řídí inckým principem “ayni”, což znamená vzájemnou pomoc a sdílení práce, což posiluje komunitní vazby a udržitelnost její farmy.
Káva byla zpracována metodou anaerobní fermentace, kdy byly celé třešně fermentovány v plastových pytlích po dobu 48 hodin, poté byly slupky odstraněny a fermentace pokračovala další dva dny. Následně byla káva sušena na vyvýšených postelích pod UV ochranou po dobu přibližně dvou týdnů. Tento pečlivý a inovativní proces zpracování přispívá k dosažení jedinečného chuťového profilu, který kombinuje sladkost, ovocnost a jemnou kyselost, což činí tuto kávu skutečným skvostem mezi výběrovými kávami.