Kvalitní espresso na každý den se nezapře. Toto naturální Peru od pražírny Dos Mundos se ochotně stane společníkem vašeho každého rána se svými tóny křížal, kakaových nibsů a ostružinového džemu. Z těchto zrnek mistrně připravíte i mléčné nápoje.
Region Jaén v severním Peru je krásným příkladem toho, jak se místní kávový průmysl proměňuje – z dřívějšího důrazu na objem na skutečné zaměření na kvalitu. Farmáři tu pěstují výběrovou arabiku ve vysokých nadmořských výškách a díky sopečné půdě, tropickému klimatu a ideálním podmínkám v Andách vzniká káva s jedinečným chuťovým profilem. Zralé kávové třešně z denních sklizní farmáři přivážejí do skladu v Jaénu, kde začíná přísný proces kontroly kvality. Káva se zde nejprve zváží a projde pečlivou fyzickou analýzou, která odhalí případné defekty. Následně se upraží malé vzorky a 3 členové importérského týmu hodnotí chuť a aroma během cuppingu. Podle dosaženého skóre a fyzické kvality zrn obdrží farmář cenovou nabídku. Pokud ji přijme, káva se přebalí do speciálních GrainPro pytlů, které pomáhají zachovat její čerstvost a kvalitu až do dalšího zpracování.
Tato konkrétní káva prochází tzv. naturálním (suchým) zpracováním – zralé třešně se suší na vyvýšených postelích až 30 dní, aby se v nich koncentrovala přirozená sladkost a ovocné tóny. Výsledkem je káva s jemnou sladkostí, šťavnatou chutí a čokoládovým zakončením – zkrátka tekutý dezert!
- Nadmořská výška: 1750 - 1950 m n. m.
- Sklizeň: 2024