Kávička z Peru, kterou napražili ve španělské Kima Coffee, oslní každého milovníka jemných nasládlých káviček. Šálek této výběrovky nabízí chuť zralých bílých hroznů a bobulí, které dodávají kafíčku sladké tělo. Ocásek je lehký květinový.
Rodina farmářů a včelařů
Zrnka vypěstovala rodina Diaz Campos na náhorní planině v Lonya Grande, kde je mnoho bujných lesů a původní čisté zdroje vody. Péče o farmu jako takovou je pro rodinu Diaz Campos stěžejní. Kromě produkce výběrovky se celá rodina věnuje i včelařství a chovu dobytka. Včelařství se promítá i do kvality jejich kávy, systematické opylování je alfou a omegou chuti zrn. Mezi další priority pak patří kontrolovaná fermentace, kvalitní čistá voda či pečlivé sušení.
Kávové třešně se sbírají a fermentují v pytlích asi 24 hodin, poté se dužina rozmělní a opět se pergamen fermentuje 24 až 36 hodin v pytlích, následně se suší na vyvýšených záhonech pod krytem. Sušení trvá až měsíc.
- Nadmořská výška: 1900 m n.m.