Všemi oblíbená pražírna Dak Coffee Roasters z Amsterdamu přichází s novou kávičkou, která v sobě ukrývá tajemství peruánských And. Káva Grape Club z farmy Norvila Pereze je právě takovým pokladem. S úchvatným profilem tmavé třešně a hroznové limonády, doplněným o jemnou stopu bílé čokolády, nabízí tento peruánský skvost neobvykle čistý a jemný chuťový profil, přesto, že se jedná o přírodně zpracovanou kávu. Rostoucí se ve výšce 2000 metrů nad mořem, kde se prolínají chladné horské vzdušné proudy s bohatou půdou, se tato káva stává vyjádřením dokonalé harmonie přírody a umu pěstitele. Nenechte si ji proto ujít!
Farmář Norvil Perez vás zve na svůj kousíček nebe umístěný v Sector el Campo, ve čtvrti Callayuc v provincii Cutervo. Jeho farmu můžeme nalézt v rozmezí 2000-2100 metrů nad mořem, kde pečlivě pečuje o rozmanitou směs odrůd kávovníků Caturra, Bourbon a Typica. Sklizeň, která se koná kolem srpna, je pro Pereze vrcholem roku, kdy může představit výsledek své práce a vášně pro kávu. Aromas Del Valle, kooperativa nacházející se v regionu Cajamarca v severním Peru, se v roce 2021 proměnila z asociace na družstvo. Cílem přibližně 300 členů je nejen zlepšit reprezentaci a usnadnit větší zapojení členů, ale také zpřístupnit lepší financování a rozvíjet trhy. V čele kooperativy stojí Ivan Cruz, který společně s angažovanými týmy správy a provozu, včetně účetního a kontrolu kvality, usiluje o aktivní zapojení do kávového sociálního hnutí na národní i mezinárodní úrovni.
Metoda naturálního zpracování, která se na této farmě používá, je jedinečná svým zaměřením na čistotu a intenzitu chuti. Po sklizni jsou kávová zrna nejprve pečlivě tříděna dle hustoty, aby se vybraly pouze zralé třešně. Ty jsou poté umístěny do speciálních statických boxů, kde probíhá proces sušení. Během prvních tří dní je do boxů vháněn studený vzduch, následovaný teplejším vzduchem o teplotě 32 stupňů, dokud nejsou zrna usušena do vlhkosti 11 %. Tento pečlivě kontrolovaný proces sušení v kombinaci s následným odpočinkem zrna po dobu 26 dní zajišťuje, že každé zrno uchová svou jedinečnou chuť a aroma. Díky tomuto způsobu zpracování se podařilo dosáhnout kávy s výraznými ovocnými a čistými chuťovými tóny, které nadchnou každého milovníka kávy.