Prozkoumejte tajemství této lahodné kávičky od pražírny Dark Arts Coffee. Tato promytá káva z Peru oplývá bohatým oříškovým aroma, ze kterého poté nejvíce vyčnívají právě makadamiové a para ořísky, které v jsou v závěru doplněny lehkým a květinovým aroma parmských fialek. Zavřete oči, otevřete své smysly a ponořte se do světa tohoto lahodného kávového zážitku.
Tato káva pochází z malé vesnice Lauca. Ta se nachází nedaleko Jauji, což bylo město, které španělští kolonizátoři při svém prvním příchodu do Peru zvolili za hlavní město díky jeho centrální poloze, později se hlavním městem stala Lima díky své blízkosti k moři. Možná, že kdyby se hlavní město nepřestěhovalo, byl by příběh vesnice Lauca jiný. Žijí zde pouze tři rodiny a vzniká tady opravdu skvělá káva. Tento lot přímo vypěstovali Raul Ames a Samuel Muñoz. Oba jsou velmi hrdí na to, že jejich káva dostává jméno Lauca za hranice okresu Masma.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 2000 m n. m.