Výběrová káva Panama ROCKY MOUNTAIN ze slovenské pražírny Diamond's Roastery je charakteristická tóny jahod, vinei, banánu a tropického ovoce.
Připravili jsme si pro Vás další Panamu Rocky Mountain a tentokrát jsme si zvolili odrůdu Caturra, která byla vypěstována v nadmořské výšce 1900 metrů nad mořem. Farmář Allan Hartmann je již dobře známý našim stálým zákazníkům, protože na jeho kávová zrna se nedá jen tak lehce zapomenout. Při suchém procesu zpracování byla použita anaerobní fermentace. Následně byla zrna sušená 12 dní na afrických postelích a potom 6 dní v rotační sušičce při 30 stupních, dokud vlhkost zrna nedosáhla 11%. Allanova naturálně zpracována Caturra na našem cuppingovém stole vyčnívala nejen po chuťové, ale i aromatické stránce. Přibližně v 10. minutě nám toto jedinečné kávové zrno odhalilo své jemné banánové tóny, které vystoupily do popředí před chuť tropického ovoce. Po vychladnutí, asi v 15. minutě, nás překvapilo svojí kombinací jahod a hroznového nápoje Vinea.
- Producent: Allan Hartmann
- Oblast: Cerro Punta, Chiriquí
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1900 m n.m.
- Odrůda: Caturra
- Sklizeň: 4/2020