Tato káva představuje neobyčejně vrstevnatý a živý chuťový zážitek, který v sobě snoubí panamskou eleganci s intenzivní tropickou sladkostí. Již při prvním doušku vás ohromí komplexní paleta chutí, kde dominují zralé černé třešně a šťavnaté fialové hrozny, plynule přecházející do tónů sladkého manga a maracuji. Celková kompozice je mistrovsky vyvážena hlubokou sladkostí připomínající panelu a karamel, přičemž závěr zůstává dlouhý, čistý a neuvěřitelně džusový. Díky vysoké čistotě a jiskrné citrusové aciditě působí tento mikrolot v šálku velmi strukturovaně a nabízí neustále se měnící vrstvy ovoce.
Původem této kávy jsou sopečné výšiny regionu Boquete, jedné z nejprestižnějších kávových oblastí Panamy. Projekt Abu Coffee vede vizionář Jose Luttrell, který se rozhodl uctít odkaz svého dědečka, přezdívaného Abu, produkcí káv, které snesou srovnání se světovou špičkou. Farma těží z unikátního mikroklimatu plného mlh a bohaté vulkanické půdy, což v kombinaci s nadmořskou výškou 1550 metrů umožňuje zrnům odrůdy Catuaí pomalu dozrávat a koncentrovat v sobě maximum aromatických látek. Joseho inženýrské zázemí se projevuje v naprosté preciznosti při péči o kávovníky i při následném třídění úrody, což z Abu Coffee činí stálici na prestižních aukcích Best of Panama.
Za výjimečným chuťovým profilem stojí náročný a hravý proces zpracování označený jako double-phase anaerobic natural. Ručně sbírané třešně nejprve procházejí fází rehydratace a následnou prodlouženou anaerobní fermentací bez přístupu kyslíku, která dramaticky zvyšuje aromatickou intenzitu. Celý proces je zakončen pomalým sušením na přímém slunci, což zrnům dodává hutnou texturu a zvýrazňuje tóny tmavého ovoce bez ztráty tolik ceněné jasnosti.