Výběrová káva Nikaragua PACAMARA SHAKE ze španělské pražírny Right Side Coffee je charakteristická tóny ostružin, medu a cukrového jablka.
Producent Luis Alberto Balladarez se orientuje především na speciální odrůdy káv a mikroloty. Jedinečný je také tím, že spravuje několik vlastních farem, kde pěstuje kávovníky. Farma se nachází krytá ze tří stran horami v jinak sušší oblasti Mozonte. V závislosti na nadmořské výšce pak Luis pěstuje několik kávových odrůd. V té nejvyšší nadmořské výšce jde právě o odrůdu Pacamara. Region, ze kterého tato odrůda pochází je bohatým spektrem flory i fauny. Najdeme zde bohaté lesy, údolí, řeky i suché oblasti.
Při sklizni této odrůdy je důležité vychytat správný čas sklizně, která probíhá v období mezi prosincem a březnem. Kávové třešně se protřídí, promyjí a následně se rozestelou na vyvýšené postele, kde se suší po dobu 30-35 dnů.
- Region: Nueva Segovia
- Oblast: Mozonte
- Sklizeň: Prosinec - březen
- Farma: Luis Alberto Balladarez
- Odrůda: Pacamara
- Nadmořská výška: 1.550 - 1.800 m.n.m.
- Zpracování: Suché (natural)