Charakteristické tóny šťavnatého červeného ovoce a zeleného čaje s vůní malin, medu a černého čaje, vystihují MARACATURRA SHAKE, výběrovou kávu ze španělské pražírny Right Side Coffee. Nechte se těmito tóny unášet i vy.
Maracaturra, o této kávové odrůdě se říká, že plodí "sloní zrna", kvůli jejich velikosti. Kromě toho má vynikající chuťový profil a vysokou produkci. Navzdory nízkému vzrůstu a hustým listům je odolná vůči poškození větrem, což je výhodné pro větrné farmy. Bohužel, protože je tato odrůda citlivá na hnilobu listů kávovníku, vyžaduje vysokou míru péče. Na druhou stranu její šálkový profil definuje tropické ovoce a jiskřivá kyselost.
Káva je zpracována nejstarší metodou zpracování - naturální. Tato metoda podpoří chuť, sladkost a šťavnatost. Kávové třešně se před sušením na sušícím lůžku omyjí a nechají plavat, aby se tak oddělila defektní zrna. Po sběru se kávové třešně rozprostřou v tenké vrstvě k sušení na slunci. Někteří producenti využívají betonové podlahy, jiné plody suší na tzv. afrických postelích. Jsou vyvýšené a umožňují lepší proudění vzduchu, čímž urychlují proces sušení. Třešně se musí pravidelně obracet jako prevence plísní a zahnívání. Po vysušení se zrna mechanicky očistí od dužiny se slupkou a následně je káva připravena na export.
- Producent: Luis Alberto Balladarez
- Nadmořská výška: od 1750 m n.m.