Výběrová káva Nikaragua LAS DELICIAS z německé pražírny 19grams coffee je charakteristická tóny meruněk, ananasu a rybízu.
Erwin a Eleane Mierisch Fincas „Mierisch“ jsou vzorem pro mnoho kávových farmářů po celém světě a jsou známí mezinárodně oceňovanými výběrovými kávami té nejvyšší kvality. Jednou z jejich farem je Finca Las Delicias, za kterou je zodpovědná Eleane Mierisch. Profesionální kariéru zahájila jako zdravotní sestra, ale poté přešla na rodinný podnik a tím pádem na kávu. Je skutečnou kávovou nadšenkyní a nyní řídí suchý mlýn, kde má na starost kontrolu kvality a přináší „řád a styl do chaosu, který trval roky“, říká její bratr Erwin Mierisch.
Káva odrůdy Javanica pochází z farmy Las Delicias v Jinotega, oblasti v Nikaragui. V roce 2017 se umístila na čtvrtém místě v "Cup of Excellence" a to z dobrého důvodu: kávová zrna byla zpracována metodou přirozené anaerobní nízké teploty a díky tomu si vytvořily velmi intenzivní chuťový profil. Anaerobní fermentace zahrnuje zpracování kávy v plně uzavřené nádobě na fermentaci s nízkým obsahem kyslíku, v tomto případě při obzvláště nízké teplotě.
- Producent: Eleane Mierisch
- Farma: Finca Las Delicias
- Nadmořská výška: 1.400 m.n.m.
- Sklizeň: Únor 2021