Výběrová káva Kostarika MONTE COPEY yellow honey ze švédské pražírny Koppi je charakteristická tóny švestek, bobulovitých plodů a melasy.
V roce 2009 se dva bratři Enrique a Josue rozhodli převzít rodinné farmy patřící společnosti Monte Copey, aby na nich pěstovali jedny z nejlepších káv v Kostarice. Investovali do stroje Penagos - mechanického loupacího stroje - což byl jeden z prvních kroků v jejich cestě ke zlepšení výroby a kvality. Postavili také 22 stolů, na kterých se káva suší, aby káva nebyla sušena na zemi, čímž se zabránilo kontaminaci a zpomalili tak proces sušení. Monte Copey je rozdělena na 5 pozemků, které tvoří téměř 20 hektarů, z nichž 15 je osázeno kávovníky. Všechny kávy jsou odděleny podle farmy, odrůdy a data sběru. Sběrači byli vyškoleni tak, aby sbírali pouze dokonale zralé třešně a také aby třešně po sklizni třídili. Během sklizně pracuje 30 lidí v terénu a 4 lidé v malém zpracovatelském závodě.
- Farma: Monte Copey
- Oblast: Santa Ana, Tarrazu
- Zpracování: Yellow honey
- Nadmořská výška:1900-2000 m n.m.
- Odrůda: Typica, Caturra, Villa Lobos, Bourbon, Geisha, Catuai, SL28, Venecia