Výběrová káva Kostarika LAS LAJAS ze slovenské pražírny Concept Coffee Roasters je charakteristicá tóny ananasu, broskví a šumivého vína.
Kostarika Las Lajas z oblasti Central Valley - Sabanilla byla pěstována na malé rodinné farmě Chacón. Z této farmy pochází také odrůda SL-28, která se obvykle pěstuje ve východní Africe (konkrétně v Keni) a poskytuje velké množství přírodně se vyskytující kyseliny fosforečné. Ta se v šálků projevuje jako textura (mouthfeel), než jako chuť.
Kostarika je sice malá země, ale klimatické podmínky a jejich vliv na produkci kávy vedou k tomu, že kávový průmysl je zde velmi rozvinutý. První káva se začala pěstovat v Central Valley a právě tu pěstuje rodina Chacón svou kávu Las Lajas. Farmy Chacón se řídí podle zásad ekologického zemědělství. Získat oficiální ekologický certifikát je stále nákladnější a komplikovanější a rodina měla pocit, že certifikát nepřináší dostatečnou přidanou hodnotu jejich produktům - proto nechali certifikát propadnout. Ekologické principy však stále zůstaly jejich základní filosofii, přičemž výrobní proces neobsahuje žádné chemické látky.
- Nadmořská výška: 1450 - 1500 m.n.m.
- Producent: rodina Chacón