Káva Costa Rica El Mango, která chutná jako tropický multivitamín, z pražírny Klaro vás okouzlí tóny ananasu, manga a jemné vanilky, doplněnými o živou, ale příjemnou aciditu. Pražená na filtr, nabízí sladký a šťavnatý profil, který je přístupný i těm, kdo s výběrovou kávou teprve začínají. Pokud hledáte kávu, která působí hravě a energicky, ale přitom si zachovává čistý projev bez nežádoucích tónů, El Mango je přesně to, co vám rozzáří šálek.
Tato káva pochází z oblasti Chirripó v regionu Brunca v Kostarice, z farem producentů Regulo Ureña a Isabel Rojas. Odrůda Catuai zde roste v nadmořské výšce kolem 1600 m n. m., kde se díky kombinaci horského klimatu a úrodné půdy rozvíjí její výrazná sladkost a tropický charakter. Rodina Ureña-Rojas patří mezi progresivní pěstitele v regionu – soustředí se na experimentální metody zpracování a důslednou kontrolu kvality každé sklizně, což se odráží v komplexnosti výsledného šálku.
Zrno je zpracováno metodou Full Honey Anaerobic – po částečném odstranění slupky jsou třešně fermentovány v uzavřeném prostředí a následně dosušeny s částí dužiny na zrnu. Tento postup kombinuje intenzitu honey metody s čistotou anaerobního prostředí, díky čemuž káva získává bohaté tropické tóny bez jakýchkoli alkoholových nebo octových náznaků. Výsledkem je šálek s hedvábnou texturou, plný sladkosti a svěží ovocnosti, který je radost připravovat i pít.