Výběrová káva Kostarika Brazílie SILENT SHOUT ze švédské pražírny Koppi je charakteristická tóny květin a sladkého ovoce, s krémovým pocitem v ústech.
40% Prima Vera, Brazílie
Ricardo Tavares zasvětil svůj život kávovému průmyslu, tak jako jeho otec. Ricardův příběh začíná v 19 letech, kdy doprovázel otce na služební cestě na severu Brazílie. Po návratu se rozhodl, že se nechce živit jako ekonom, ale místo toho svůj profesní život nasměroval k prodeji kávových zrn. Byl to vždy jeho sen, řídit kávovou farmu, po letech dřiny získal farmu Fazenda Primavera, která splněným snem. Primavera vyhrála v roce 2018 Cup of Excellence a druhé místo v roce 2019. V roce 2016 ji brazilský magazín Globo Rural označil za třetí nejlépe udržitelnou farmou v Brazílii.
- Oblast: Chapada de Minas
- Nadmořská výška: 1000 m n.m.
60% La Lia, Kostarika
La Lia je farma v srdci Tarrazu a je v rodině téměř 70 let. Farma leží ve 2050 metrech nad mořem. Kávové třešně zde proto dozrávají velmi pomalu, což má za následek vysokou koncentraci cukru. Roční produkce je kolem 700 pytlů zelené kávy. Sběrači byli vyškoleni tak, aby sbírali pouze dokonale zralé třešně a také aby je hnedka roztřídili. Je to titěrná práce, ale pro výslednou chuť nesmírně důležitá.
- Nadmořská výška: 2.050 m.n.m.