Káva Watermelon Sugar od pražírny Coffee Pirates je osvěžujícím pojetím výběrové kávy, která spojuje hravost s hloubkou. Tento mikrolot pochází z rukou Jaira Arcily, třetí generace kolumbijských farmářů z regionu Quindío, známého svou bohatou kávovou tradicí. Káva nabízí jedinečný chuťový profil, který připomíná letní koktejl: šťavnaté tóny vodního melounu, borůvek, kakaových bobů, papáji, měsíčku, Aperolu a citrusové kůry. Tato zrna rozmazlí vaše chuťové pohárky a nabijí vás na celý den.
Farma Finca Santa Mónica, kde tato káva vznikla, se nachází v srdci kolumbijské kávové oblasti Quindío. Jairo Arcila zde pěstuje exotické odrůdy jako Pink Bourbon, Java, Papayo a Gesha. Kávovníky zde rostou v nadmořské výšce přes 1 500 metrů, což přispívá k jejich pomalejšímu zrání a intenzivnějším chuťovým profilům. Jeho synové, Carlos a Felipe, spoluzakladatelé společnosti Cofinet, přispěli k modernizaci farmy a zavedení pokročilých metod sběru a zpracování. Díky jejich vedení se Finca Santa Mónica stala příkladem udržitelného a kvalitního pěstování kávy v regionu.
Káva byla zpracována metodou Honey-dry anaerobic fermentation natural. Tato technika zahrnuje aerobní fermentaci po dobu 24 hodin, kde zrnka fermentují ještě se zbytky dužiny, následovanou 50 hodinami v GrainPro pytlích při teplotě pod 22 °C. Poté byla káva sušena na vyvýšených postelích, dokud nedosáhla ideální vlhkosti. Tento inovativní proces přispívá k jedinečné chuti a aromatu kávy, která je svěží, ovocná a plná charakteru.