Vánoční výběrová káva Kolumbie SANTA CLAUDE - espresso z britské pražírny Round Hill Roastery je charakteristická tóny černého rybízu, karamelu a je velmi šťavnatá.
Příběh této kávy spočívá v komunitě, sdílení a budování společné budoucnosti a vtáhl nás do děje natolik, že jsme se rozhodli si ji vybrat pro letošní Santa Claude.
Kávu pěstuje komunita farmářů v oblasti Yacuanquer v Nariño, kteří spolupracují již mnoho let. Náš dovozce pracuje se svým vývozcem, který zase pracuje s místním družstvem, které spolupracuje se zemědělci a sběrači. Letos zaplacená cena výrobci činí 1,5 milionu kolumbijských pesos za 125 kg. To je o 50% více než průměrná interní cena placená producentům za celý rok 2020. Dohoda je jednoduchá, když je více zaplaceno producentům za kvalitu, potom se více zaplatí i sběračům.
Káva je směsí tří odrůd Caturra, Castilllo a Colombia a pěstuje ji 24 zemědělců. Kávy jsou všechny promyté, ale nechávají se kvasit jeden nebo dva dny, což vede k nádherně šťavnaté kávě. Z této kávy těží všichni v tomto řetězci.
- Farma: La Claudina
- Oblast: Nariño
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 1900 m n.m.
- Odrůda: Caturra, Colombia a Castillo