Výběrová káva Kolumbie RISARALDA SUGARCANE DECAF z britské pražírny Caravan Coffee Roasters je charakteristická tóny javorového sirupu, pošírovaných hrušek a čokoládového brownie.
Bezkofeinová káva této sezóny započala svou cestu jako promytá káva, kterou vypěstovali drobní farmáři vysoko v horách Risaralda v Kolumbii. Od roku 2018 spolupracujeme s producenty z komunity Risaralda, odkud kávu získáváme prostřednictvím partnerství se sociálním podnikem Raw Material, dovozcem kávy. Ačkoli je dekofeinizace proces, který mění chuť kávy, je vždy rozumné začít s kvalitními surovinami, jako v tomto případě. Tím, že do pěstování a získávání skvělých zrnek pro naši kávu bez kofeinu vkládáme stejné úsilí jako do našich ostatních směsí, společnost Caravan a výrobci kávy Risaralda narušují tradiční představy, že si pijáci kávy bez kofeinu nezaslouží lepší kávu. Zpracovává se v Kolumbii za použití vedlejších produktů z místní produkce cukrové třtiny, které jí dodávají výraznou chuť tropické sladkosti. Je stejně lahodná jako její kofeinové protějšky v kteroukoli denní či noční dobu.
Při dekofeinaci cukrové třtiny, která je často označována jako "přírodní proces" bez kofeinu, se k odstranění kofeinu ze zelené kávy používá ethyl-acetát jako selektivní rozpouštědlo. Ethyl-acetát je přirozeně se vyskytující organická sloučenina vznikající při fermentaci ovoce, nejčastěji se vyskytuje ve zralých banánech, a používá se v pečlivě kontrolovaném prostředí, aby se zajistilo odstranění více než 99,5 % veškerého kofeinu. Proces dekofeinizace probíhá přímo v zemi, což zajišťuje, že peníze zůstávají v místní ekonomice, a snižuje uhlíkovou stopu kávy, protože k její přepravě do dekofeinizačního závodu v Evropě není nutná žádná další doplňkový transport. V kombinaci s cenovou strukturou společnosti Raw Material, která trvale platí spravedlivé a výrazně vyšší ceny, než je klasická cena komoditní kávy, je tato káva bez kofeinu lahodná, udržitelná a spravedlivá - ideální na celodenní pití.