Výběrová káva Kolumbie RIO BLANCO BIO z francouzské pražírny Café Mokxa je charakteristická tóny kakaa, mandlí a javorového sirupu.
Rio Blanco je název vodního zdroje v oblasti Tolima, který je skutečným přínosem pro zemědělské plodiny. V údolí Valle Del Cauca se od roku 1945 nachází četné plantáže rodinné výroby Café Granja La Esperanza. Protože rodina projevila velký zájem o ochranu životního prostředí, aniž by se snížila kvalita kávových zrn, rozhodla se koncem 90. let vydat novým směrem, a to přechodem na ekologické pěstování.
Promytou metodou zpracování vznikají nejen ovocné a květinové, ale hlavně čisté kávy. Čistota šálku je jedním z kritérií hodnocení kvality kávy a vysoká čistota se nyní velmi cení (pod tímto pojmem si lze představit lehké kávy, skoro čajové, s komplexním, ale jasným vyzněním chuti). Tuto metodu si ovšem může dovolit jen málo farem s dobrým umístěním v oblasti s dostatkem vody. Také je tato metoda méně šetrná k životnímu prostředí z důvodu spotřeby velkého množství vody a znehodnocení vody odpadové.
- Nadmořská výška: 1500 – 1900 m n. m.
- Producent: Café Granja La Esperanza
- Odrůda: Castillo, Colombia, Caturro