Výběrová káva Kolumbie PITAYO ze slovenské pražírny Triple Five Coffee Roasters je charakteristická tóny bobulovitého ovoce, sušených rozinek, květin, limetky a ořechů.
Coocentral je hlavní družstvo v oblasti Huila. Členové družstva mají obvykle 2-3 hektarové farmy v nadmořských výškách od 1400 do 2 000 m n. m.. Hlavní odrůdy, které se zde pěstují jsou Caturra, Castillo a Variedad Colombia. V současné době mají 3747 členů, z toho je 2098 aktivních členů, kteří dodávají kávu do příslušných místních vesnic s odběrovými místy. Investují do techniky, trasování a školení s pěstiteli. Sušení v Huile je velkou výzvou kvůli dešti a vysoké vlhkosti. Producenti, kteří mají konstrukce s dobrým větráním dokážou kávu usušit pod 11% za 10 - 18 dní a mají často velmi dobré a konzistentní kávy.
- Farmář: Augusto Borges Ferreira
- Farma: Coocentral Cooperative
- Oblast: Central Huila
- Nadmořská výška: 1400 – 2000 m n. m
- Zpracování: Promyté
- Odrůda: Caturra, Colombia, Castillo