Rádi cestujete, ale není na to čas? Nevadí! Vydejte se s námi k sousedům do polské pražírny Coffeelab. Ti pro vás upražili voňavou kolumbijskou PINK LADY. Dáma v růžovém vás osloví chutí vanilky, meruněk a sušených švestek.
Tolima je třetím největším producentem kávy v Kolumbii a představuje 12 % roční produkce země. Tato oblast se nachází v západní části centrální Kolumbie a je zcela sevřená andskými horami a povodím řeky Magdalena, což ji činí poměrně odlehlou a náročnou na přístup. Až donedávna byla velká část oblasti pěstování kávy považována za nebezpečnou kvůli přítomnosti kolumbijských ozbrojených složek. V současné době se v Tolimě jejich přítomnost výrazně snížila, což umožnilo lepší dostupnost těchto oříškových, pikantních, ovocných a krémových káv.
Při suché metodě jsou třešně po sběru rozprostřeny v tenké vrstvě na betonová patia, nebo na africké postele, kde se suší. Případně se na dosušování používají i mechanické sušičky. Káva musí být pravidelně otáčená, aby se zamezilo vytváření plísní a nezapočala nechtěná fermentace. Když je sušení u konce, ať na slunci nebo v sušičce, slupka se mechanicky odstraní v takzvaném dry millu.
- Nadmořská výška: 1250 - 1826 m n.m.