Tato kolumbijská Geisha od pražírny Mazelab je jako zkomponovaná symfonie chutí – jemná, ale bohatá, delikátní a přitom nezapomenutelná. V šálku září tropická acidita s tóny manga, marakuji a papáji, kterou krásně vyvažuje sladkost javorového sirupu. Textura je vrstevnatá, hebká a sametová, s jemným olejovým pocitem, který přechází do jiskřivého dozvuku klementinek. Je to káva, která dokáže překvapit i zkušeného fanouška Geishy – a přitom zůstává přístupná a harmonická. Vhodná je zejména na filtr, kde se její komplexita a čistý profil nejlépe rozvinou.
Za touto výjimečnou šarží stojí producent José Gomez a jeho farma Finca El Paraíso, která se nachází v oblasti Nariño – regionu s ideálními podmínkami pro pěstování výběrové kávy. Farma má osobní příběh: dříve se jmenovala Loma Linda a patřila Josého strýci. Po několika letech, kdy změnila vlastníka i název, se José v roce 2009 rozhodl ji koupit zpět. Nejenže zachoval jméno El Paraíso, ale začal i s novou kapitolou – pěstováním odrůdy Geisha, kterou vysadil už v roce 2011. Výsledkem je káva, která ztělesňuje kreativitu, respekt k půdě a odvahu zkoušet nové věci.
Promyté zpracování této Geishy je promyšlené do posledního detailu. Po ručním sběru a pečlivém vytřídění se kávové třešně nejprve „floatují“ (odstraní se ty poškozené) a pak následuje 36hodinová suchá fermentace v uzavřeném tanku. Následně se káva promyje čistou vodou a suší se pomalu po dobu 25 dní v parabolickém skleníku, což zaručuje vyvážený vývoj chutí. Výsledkem je elegantní, čistý a výrazně ovocný profil, který je jako stvořený pro ty, kdo si chtějí dopřát kávový zážitek na úrovni.