Výběrová káva Kolumbie MARIA ROSA z brněnské pražírny Rustynails je charakteristická tóny fialek, borůvek a kandovaného ibišku.
Maria Rosa Oidor provozuje svou farmu Los Nogales se svým manželem Antoniem Pillimué a jejich čtyřmi dětmi. Farma se nachází třicet minut chůze od městečka San Antonio, kde má pár také malý obchod. Maria Rosa a Antonio ušetřili peníze na nákup své tříhektarové farmy z úspor, které vydělali v jejich obchodě před asi patnácti lety. Dnes se celá rodina Maria Rosa věnuje výhradně kávě. Její nejstarší syn Robinson pracoval jako vedoucí místního sdružení pěstitelů ASORCAFE (do kterého Maria patří) a je sám o sobě významným a známým výrobcem kávy. Její mladší syn Nilson také zdědil část rodinné farmy a pracuje na tom, aby se o kávě dozvěděl všechno.
Maria, ve věku 58 let, se stále každý den vydává na túru na horu, aby uspořádala sběrače a naplánovala práci na celý den. Je to působivá žena a je inspirací pro mnoho lidí v tomto regionu.
Navzdory malé velikosti farmy se Maria a Antonio rozhodli zasadit do vysokých kopců, na nichž leží jejich země, tři různé odrůdy: Caturra, Typica a Tabi. Vysoká nadmořská výška jejich farmy (2 000 metrů nad mořem) umožňuje pokračovat v pěstování těchto kultivarů náchylnějších k chorobám i přes nebezpečí rzi kávových listů. To také znamená, že třešně jsou schopny dozrávat pomaleji, což umožňuje vývoj vyšší koncentrace cukrů, což vede k sladkému šálku.
- Oblast: San Antonio, Inzá, Cauca, Kolumbie
- Farma: Los Nogales
- Majitel: Maria Rosa Oidor
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 2000 m. n. m.
- Odrůda: Tabi, Caturra