Máte chuť na naprostou explozi ovocných tónů v každém šálku a rádi objevujete nové hranice chuti? Připravte se na to nejlepší od rodiny Vélezových z proslulé farmy La Luisa. Tento skvost od pražírny SUMO Coffee Roasters potěší jak fanoušky filtru, tak i milovníky espressa díky svému univerzálnímu pražení. Jakmile se poprvé napijete, okamžitě vás zaplaví úžasná chuť zralé a nesmírně šťavnaté broskve. Ta se po chvilce velmi elegantně prolne do sladkého pohlazení hustého meruňkového džemu. Celou tuto kompozici k dokonalosti dotahují hravé ovocné bonbony a vše harmonicky uzavírá jemný med. Není to zkrátka jen další obyčejná káva, ale chuťový zážitek, který si vás získá hned při prvním ochutnání.
Příběh těchto výjimečných zrnek se začal psát vysoko v kolumbijských horách v regionu Antioquia, konkrétně v lokaci Ciudad Bolívar. Zde se v nadmořské výšce 1720 m n. m. rozprostírá farma La Luisa. Na její chod dohlíží Juan Pablo Vélez z rodiny Vélezových. Ten si vybudoval silnou reputaci díky inovativnímu přístupu k pěstování s maximálním zaměřením na preciznost a čistotu chuti. Místní horské mikroklima navíc poskytuje perfektní podmínky pro tu nejvyšší kvalitu zrn.
Za tímto chuťovým profilem stojí metoda dvojité karbonické macerace. Celé třešně se nejprve 5 dní fermentují v nerezových tancích zcela bez přístupu kyslíku. Následně je káva zbavena slupky a putuje zpět do tanků společně s fermentační šťávou a čerstvými broskvemi na další 3 dny. Nakonec probíhá 5denní šetrné sušení. Přidané ovoce přitom pouze elegantně podtrhuje přirozený charakter zrn, aniž by ho jakkoliv přebíjelo. Vzniká tak dokonale čistý a naprosto nezapomenutelný šálek.