Výběrová káva Kolumbie LA CLAUDINA z britské pražírny Round Hill Roastery je charakteristická tóny pomerančů, bobulí, dušených švestek a para ořechů.
Co dělá tuto kávu skutečně jedinečnou, je naturální zpracování při kterém se využila studená sušička, která byla původně navržena pro sušení ovoce. Juan udržuje třešně několik dní při nastavené vlhkosti a nastaveném teplotním rozmezí 25 až 40 stupňů Celsia. Počáteční fáze sušení se provádí před přesunem kávy na vyvýšené postele. Je to proto, že když je obsah vlhkosti v třešni nejvyšší, je rozhodující doba, která nejvíce ovlivňuje chuťový profil. Konečným výsledkem je super čistý naturální produkt s vyváženou úrovní fermentace.
- Farma: La Claudina
- Oblast: Antioquia
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1400 - 1800 m n.m.
- Odrůda: Caturra, Castillo