Kolumbijská kávička z estonské pražírny Kokomo s chutí svěžích zelených jablíček, voňavého ibišku a v závěru plné a jemné tělo připomínající mandlové máslo. Zkrátka ideální a vyvážené kafčo, které vám vykouzlí úsměv na tváři každé ráno!
Rodinnou farmu Nolberta Olaye najdete v kopcích obce Planadas v oblasti Tolima v Kolumbii, 40 km od hlavního města obce. Farma produkuje organické kávy již mnoho let, včetně toho, že byla od roku 2010 členem ASOPEP (Asociace organických producentů Planadas). V roce 2018 však Nolberto asociaci opustil, aby diverzifikoval produkci farmy a získal více úplné kontroly operací v La Cinta. Od té doby Nolbertovy znalosti a zkušenosti otevřely nový přístup a příležitosti, zlepšily transparentnost a vytvořily lepší příjem z jeho úrody kávy. Úspěch zaznamenal také v pomoci dalším producentům při přechodu komunity na organickou produkci, přičemž organickou kávu nyní pěstuje již pět farem v této oblasti.
La Cinta leží v lesích 1700 metrů nad mořem a zahrnuje 8 hektarů pěstované kávy. Nemovitost zahrnuje zpracovatelské zařízení a infrastrukturu pro sušení kávy spolu s laboratoří kontroly kvality, která obsahuje pražírnu vzorků s jedním sudem, mobilní pražičku a cuppingové vybavení. Nolbertův nejstarší syn, Jefferson, je CQI Q Grader a pomáhá svému otci s kontrolou kvality na místě a zpětnou vazbou o procesech po sklizni. Farma také produkuje a zpracovává určité množství kakaa, aby pokryla náklady a snížila rizika. Nolbertova dcera Marcela a její matka Eloina se naučily zpracovávat kakao a nyní ze svého kakaa vyrábějí čokoládové tyčinky a další produkty na prodej.
- Nadmořská výška: 1.700 m n. m.
- Sklizeň: listopad 2023 - prosinec 2023
- Producent: Nolberto Olaya