A.M.O.C přináší limitovanou kávu /118 z kolumbijské oblasti Palestina, praženou na filtr. V šálku se snoubí šťavnaté červené ovoce, jemné kakao a sladký karamel do harmonického, plného a výrazného profilu, který si získá každého milovníka sladších a ovocně laděných filtrů. Káva má krásně čistý projev, střední až vyšší sladkost a vyváženou ovocnou aciditu, která dodává šálku energii i eleganci. Je to typ kávy, která potěší jak při pomalém popíjení, tak i v rychlém ranním filtru, kdy vás její intenzivní vůně a chuť okamžitě naladí. Limitovaná edice vznikla jako pocta spolupráci s londýnskou kavárnou Rosslyn a nese v sobě ducha přesnosti, odvahy a přátelství, na kterém je tahle káva založená.
Za tímto lotem stojí Jorge „Pikudo“ Andrade, farmář, jehož cesta ke kávě nebyla vůbec přímá. Dlouhá léta se živil pěstováním ovoce, dokud ho v roce 2018 nezasáhlo uzavření hranice mezi Kolumbií a Venezuelou, které prakticky ze dne na den zničilo poptávku po jeho produkci. Místo toho, aby se vzdal, začal znovu – od Orlanda Sáncheze získal semena odrůdy Rosado a pustil se do pěstování výběrové kávy. Během několika let si vybudoval jméno producenta, který spojuje precizní práci, inovativní přístup a odhodlání nikdy neslevit z kvality.
Zpracování probíhá metodou anoxic natural, která patří mezi náročnější, ale odměňuje bohatým a vrstevnatým profilem. Zralé třešně se po sklizni nechají 12 hodin odpočívat ve slupce, poté se fermentují 60 hodin v uzavřeném prostředí bez přístupu kyslíku. Následuje pomalé, přibližně dvacetidenní sušení v krytém skleníku, kde se chuť stabilizuje a prohlubuje. Tento postup přináší do šálku intenzivní sladkost, jasné ovocné tóny a plné čokoládové tělo, které se krásně drží i v dochuti. Výsledkem je káva, která je stejně tak příběhem o houževnatosti, jako ukázkou toho, co dokáže precizně zpracovaný kolumbijský filtr.
- Nadmořská výška: 2 000 m n. m.