Výběrová káva Kolumbie JAIRO ARCILA z britské pražírny Ue Coffee Roasters je charakteristická tóny mandarinek, čokolády a panely.
Vedle naší základní nabídky směsí a sezónních jednodruhových káv rádi zkoušíme experimentální kávy, abychom zjistili, kam by se mohla ubírat budoucnost výběrové kávy. V této jedinečné nabídce se podíváme na techniku infuze chuti. Jairo Arcila je pěstitel, od kterého jsme si již dříve vychutnali vynikající kávy, ale tentokrát je to trochu jinak. Třešně se sklízejí jako obvykle u promyté kávy, ale během druhé fermentace a fáze sušení se káva smíchá s mandarinkovou slupkou.
Jairo na své farmě pěstuje také mandarinky, takže pro pokrokového pěstitele, který hledá svůj další experimentální nápad, to byl téměř nevyhnutelný experiment. Výsledný šálek kávy má očekávanou kvalitu promyté kolumbijské kávy od Jaira Arcila s lahodnými čokoládovými podtóny, ale zpracování mandarinek jí dodává neuvěřitelnou kvalitu podobnou marmeládě; hladkou a sladkou s dlouhotrvajícím mandarinkovým závěrem. Určitě si tato neobvyklá a zajímavá zrna sežeňte, dokud jsou ještě k dispozici; nabídka tohoto druhu experimentální kávy je omezená a nebude tu dlouho.
- Farmář: Jairo Arcila
- Nadmořská výška: 1200 - 1350 m n.m.
- Zpracování: Mandarin Washed