Výběrová káva Kolumbie Indonésie CHRISTMAS SPECIAL z britské pražírny Caravan Coffee Roasters je charakteristická tóny zázvorového dortu, javorového sirupu a kandovaného pomeranče.
Letošní slavnostní směs pochází ze dvou velmi odlišných zemí původu – Kolumbie a Indonésie. Každá země má dlouhou tradici pěstování kávy, i když s velmi odlišnými metodami zpracování a ekologickými předpoklady.
Kolumbijská složka směsi byla vypěstována skupinou Risaralda Women’s Group, malou sbírkou producentek kávy. Prostřednictvím tohoto programu nejen upozorňujeme na práci žen v zemích pěstujících kávu, ale také poskytujeme dodatečnou cenovou prémii 10 pencí za kilo, abychom vyrovnali dodatečné náklady, kterým čelí ženy v zemědělství.
Další dva loty z Indonézie byly zpracovány experimentálními styly – medoým a anaerobním naturálním – což vytvořilo čistší a jasnější chutě, které si stále zachovaly ovocné a kořenité tóny, kterými je region známý. První lot ze Sumatry vypěstovala skupina Wanita Gayo Women’s Cooperative. Druhý lot pochází z farmy Pegasing, která investovala do promytého a experimentálního zpracování v oblasti, kde jsou takové metody extrémně neobvyklé.
- Producenti: Risaralda Women's Group, Wanita Gayo Co-op, Team Pegasing
- Nadmořská výška: 1300 m n. m.
- Zpracování: Promyté, Medové, Naturální Anaerobní
*káva je mletá na filtrované způsoby přípravy.