Výběrová káva Kolumbie EL ENCANTO z české pražírny Respect Coffee je charakteristická tóny červeného vína, granátového jablka a nugátu.
El Encanto je jedna ze dvou farem mladého producenta Juana Saldarriaga, který převzal rodinné hospodářství v roce 2012. Začal s testováním nových i neobvyklých kultivarů jako Castillo, Caturra a Tabi, ale i Bourbon, Geisha a SL28. Sleduje, jak si jednotlivé odrůdy v místním podnebí vedou, a v budoucnu plánuje zvýšit produkci těch, kterým se bude dařit nejlépe. Juan si našel zálibu v experimentování se sušením a naturálním zpracováním. Při průzkumu nových experimentálních metod zpracování nás zaujal tento lot, který prošel prodlouženou fermentací před pomalým studeným sušením naturální metodou. Výsledkem je zábavný šálek s chutí červeného vína, granátového jablka a nugátu.
- Producent: Juan Saldarriaga
- Oblast: Antioquia
- Zpracování: Naturální
- Nadmořská výška: 1600 m n. m.