Výběrová káva Kolumbie EL CARMEN - bezkofeinová z britské pražírny Caravan Coffee Roasters je charakteristická tóny melasy, javorového sirupu a brownies.
Kávovníky těchto odrůd této kávy jsou pěstované více než 300 drobnými zemědělci v oblasti Huila v Kolumbii. Společnost Caravan a družstvo El Carmen narušují tradiční představy o bezkofeinové kávě a jejích konzumentech, kteří si "lepší kávu nezaslouží" touto bezkofeinovou Kolumbií EL CARMEN.
Káva byla zpracována šetrnou dekofeinizací za pomoci ethylacetátu, který se přirozeně vyskytuje například ve zralých banánech. Tato sloučenina funguje jako přírodní rozpouštědlo, které z kávy kofein odstraňuje a snižuje ho tak na patřičnou hodnotu, aby takto zpracovaná káva mohla být označována právě jako bezkofeinová. Dekofeinizace touto metodou se často označuje jako "přírodní" proces odstranění kofeinu ze zelené kávy. Samotný etylacetát pak vzniká kvašením ovoce.
- Producent: Drobní farmáři
- Nadmořská výška: 1.600 - 1.800 m.n.m.