Kolumbie CGLE17 Natural od dánské pražírny La Cabra ukazuje jedinečný charakter experimentální odrůdy CGLE17. V šálku se propojují jemné tóny fialek s chutí červených bobulí, které společně vytvářejí čistý, komplexní a velmi elegantní projev. Díky naturálnímu zpracování získává káva bohatší ovocnou sladkost, zatímco pečlivě řízená fermentace zachovává svěžest i odrůdovou charakteristiku. V průběhu chladnutí se chuť dále rozvíjí a od květinových tónů přechází k plnějšímu ovocnému projevu s příjemnou komplexitou a dlouhou dochutí.
Káva pochází z farmy Café Granja La Esperanza v kolumbijském regionu Valle del Cauca, kde vznikla také samotná odrůda CGLE17. Jde o výsledek dlouholetého šlechtění, během něhož pěstitelé zkřížili odrůdy Gesha a Caturra s cílem spojit vysokou kvalitu šálku s lepší odolností a výnosností. Později byla nová linie znovu zkřížena s odrůdou Gesha, čímž získala ještě výraznější květinový charakter. Lot pochází z farmy Potosí nedaleko města Caicedonia a byl sklizen v listopadu 2025 v nadmořské výšce 1 800 m n. m. Díky pečlivému výběru rostlin a dlouholetému šlechtění dnes patří CGLE17 mezi nejzajímavější odrůdy, které Café Granja La Esperanza pěstuje.
Kávové třešně byly zpracovány suchou metodou, která byla doplněna o pečlivě řízenou fermentaci. Nejprve probíhá 24 hodinová otevřená fermentace, po níž následuje dalších 50 hodin fermentace v uzavřených nádržích. Cílem je zachovat svěží odrůdový charakter CGLE17 a současně rozvinout komplexní ovocné aroma. Na farmě využívají také mechanické sušení, které umožňuje přesně kontrolovat délku i průběh sušení při minimální spotřebě vody. Díky této kombinaci vzniká káva s čistým chuťovým profilem, výraznými květinovými tóny a bohatým ovocným charakterem, který je pro tento lot typický.