Výběrová káva Kolumbie CARMEN HONEY ze britské pražírny Girls Who Grind Coffee je charakteristická tóny tropického ovoce a pomerančového květu.
Tento ohromující mikrolot produkují farmářky Paola, Leida a Adriana Diaz Castillo, 3 mladé sestry, které se celý život podílejí na produkci kávy. Joaquin (jejich otec) byl pěstitelem celý život, ale Finca La Esperanza se stala součástí jejich rodiny až v roce 2004. V roce 2011 jejích otec otevřel pražírnu Los Comuneros, aby pomohl s rodinným podnikáním. Sestry kladou velký důraz na udržitelný rozvoj a snaží se pracovat v rovnováze s okolním prostředím a proměňovat všechny vedlejší produkty kávy na něco konstruktivního. Například buničinu používají jako hnojivo.
- Producent: Paola, Adriana, Leidy Diaz Castillo
- Farma: Finca La Esperanza
- Oblast: Soccorro, Santander
- Zpracování: Medové
- Nadmořská výška: 1550 - 1750 m n.m.
- Odrůda: Colombia, Castillo