Výběrová káva Kolumbie APONTE z britské pražírny Round Hill Roastery je charakteristická tóny mandlí, červených jablek a sušených meruněk.
Aponte je malé městečko ležící v Inga Resguardo Aponte na zemi patřící domorodé skupině Inga, na dalekém západě země na hranici s Ekvádorem. V minulosti byl region ovládán obchodníky s drogami a partyzánskými skupinami. Nyní se komunita musí vypořádat se zlomovou linií, která vede přímo městem. Fernando Ordoñez je prostředníkem spolupráce s Aponte a poznamenal, že výběrová káva je pro Aponte obzvláště důležitá, protože město je v podstatě na konci cesty a dále do hor má zemědělství tendenci produkovat nelegální plodiny. Čím silnější je kupní síla družstva, tím více příležitostí pro vlastníky půdy vytváří udržitelné legální živobytí. Každý výrobce má na svých farmách malou plochu na mytí a sušení kávy. Zpracovávají kávu každý den, protože přichází čerstvě sklizená. V Kolumbii je běžné, že se třešně zpracovávají na farmách, kde se pěstují.
- Oblast: Nariño
- Zpracování: Promyté
- Nadmořská výška: 2150 m n.m.
- Odrůda: Colombia