Výběrová káva KOLUMBIE Amaca ze britské pražírny Girls Who Grind Coffee je charakteristická tóny hořké čokolády, švestek a cherry coca-coly.
Tato káva, která se dá nejlépe charakterizovat jako "sweet and vibey", byla vytvořena All-female AMACA Association (Asociacion de Mujeres Productoras Agropecuarias del Cauca), což je uskupení 140ti žen - producentů z kolumbijských regionů El Tambo a Cauca. Tato asociace vznikla již v roce 1999, kdy čítala jen něco přes polovinu nynějšího počtu členek. V roce 2008 se tato asociace stala partnerem místního Ministerstva zemědělství. Heslo této asociace je prosté: mít možnost zlepšovat úroveň svého života a života své rodiny.
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při obrovské rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky nebo hroty, a tím je z nich odstraněna slupka i dužina. Po tomto kroku nám zůstane zelené zrnko, na kterém ale ještě zbytky dužiny (cukru) zůstaly. Aby se daly tyto pozůstatky po dužině odstranit jednodušeji, tak se zrna nechají po několik, často i desítek, hodin, fermentovat v tancích.
- Producent: All-female Amaca Association
- Nadmořská výška: 1750 m n.m.