Představte si misku čerstvého lesního ovoce zakápnutého citrusovou šťávou a doplněného o sladké sušené ovoce, které příjemně doznívá ještě dlouho po posledním soustu. Přesně takový dojem zanechává tahle Kolumbie od Coffee Collective. V šálku se propojují svěží citrusy, šťavnaté červené bobulové ovoce a hlubší sladkost sušeného ovoce, díky čemuž působí káva živě, elegantně a krásně vyváženě. Je to čistý a výrazný profil, který nabídne spoustu ovocnosti, ale zároveň si zachovává jemnost a skvělou pitelnost. Hodí se jak na filtr, tak i na moderně připravené espresso.
Káva pochází z Kolumbie, konkrétně z horského regionu Nariño, který patří mezi nejuznávanější oblasti pro pěstování výběrové kávy. Na farmě Alto Naranjal ji pěstuje Leonardo Loaiza společně se svými bratry, kteří zde navazují na dlouhou rodinnou tradici. Kávovníky rostou ve výšce okolo 2000 metrů nad mořem, kde chladnější noci zpomalují zrání kávových třešní a dávají jim více času k vytvoření přirozené sladkosti i výraznějších chutí. Právě vysoká nadmořská výška a výborné sluneční podmínky stojí za šálkem plným čistoty, intenzivní ovocnosti a příjemně koncentrované sladkosti.
Tento lot je zpracovaný promytou metodou washed, která patří mezi nejoblíbenější způsoby zpracování výběrové kávy. Po odstranění dužiny se zrna fermentují ve vodě a následně se pečlivě promyjí, díky čemuž vynikne čistý charakter původu i odrůd Caturra, Colombia a Castillo. Výsledkem je káva s jasně definovanou citrusovou svěžestí, šťavnatou aciditou červeného bobulového ovoce a sladkým dozvukem připomínajícím sušené ovoce. Promyté zpracování navíc podporuje vysokou čitelnost chutí, takže každá složka profilu působí přirozeně, čistě a harmonicky.