Při prvním doušku BeBerry kolumbijské kávy se vaše chuťové buňky probudí k životu díky nádherné kombinaci živého kiwi, které se snoubí s delikátní vůní fialek. Následuje bohatá sladkost hroznů, doplněná o hluboké tóny luxusní ekvádorské čokolády. Každému šálku této kávy dominuje vzrušující harmonie ovocitosti a sladkosti, s jemným podtextem hořkosti, která zajišťuje nezapomenutelný chuťový zážitek.
Alonso Bustos, farmář druhé generace, věnuje svůj život neustálému zlepšování a péči o farmu El Mirador. Po více než půl století zkušeností v pěstování kávy a s dědictvím po své manželce, Alonso nadále rozvíjí svou vášeň pro pěstování kávy. Společně se svou rodinou, zahrnující tři děti a dvě vnoučata, pěstuje kávu, která je výsledkem pečlivé práce, pozornosti a osobního přístupu. Tento osobní závazek k vynikající kvalitě se odráží v každém šálku kávy z El Mirador.
Suché zpracování kávy, často označované také jako "naturalní proces", je jednou z nejstarších a nejjednodušších metod zpracování kávových zrn. Tento proces je obzvláště oblíbený v oblastech, kde je nedostatek vody, jako například v Etiopii nebo Brazílii. Postup začíná tím, že se kávové třešně sklízejí ručně, kdy se dbá na to, aby byly co nejzralejší a nejkvalitnější. Po sklizni se celé kávové třešně rozprostřou na velké plochy, často na vyvýšené sušící postele nebo betonové plochy. Zde jsou ponechány přirozenému sušení na slunci po dobu několika týdnů. Během tohoto období je nutné třešně pravidelně obracet a promíchávat, aby se zajistilo rovnoměrné sušení a předešlo se tvorbě plísní nebo kvašení. Protože dužina a slupka zůstávají na zrnech po celou dobu sušení, dochází k přirozené fermentaci, což má za následek vytvoření unikátních a často velmi intenzivních chuťových profilů.
- Nadmořská výška: 1600 m n. m.
- Farma: El Mirador
- Farmář: Alonso Bustos