Nenechte si ujít tuto jedinečnou kávovou lahůdku od pražírny Mazelab. Tato promytá gesha káva z Kolumbie se vyznačuje svým sladkým aroma bílých květů, aciditou mandarinek společně s lehkou dochutí jasmínu. Užijte si i vy každý doušek této výjimečné kávičky!
Tato gesha pochází z kolumbijské farmy Finca La Aldea, nacházející se v oblasti San Augustin v regionu Huila. Farmu vlastní a spravuje Wilson Ordoñez. Jeho čtyřhektarová farma, která se nachází v nadmořské výšce 1 850 metrů, je součástí většího rodinného pozemku o rozloze 15 hektarů, který se věnuje tradičnímu zpracování kávy. Hlavním lotem byla právě tato promytá geisha Gesha, naprosto nádherné a mimořádně čisté odrůdy. Wilsonův přechod od komoditní k výběrové kávě, poznamenaný úspěchem v soutěži Huila Magico v roce 2020, byl inspirativní.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou loupačkou, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrníčka s pozůstatky dužiny se poté fermentují několik hodin, aby se snadněji oddělila právě zbývající dužina. Po fermentaci se zrna omývají vodou, aby se odstranily zbytky cukru. Káva se poté suší na slunci na betonových plochách nebo vyvýšených postelích. V některých případech se používají mechanické sušičky, pokud venkovní podmínky nejsou vhodné. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1850 m n. m.