Výběrová káva Kolumbia Alexander Cortez z pražírny Rebelbean je charakteristická chutí jablek a mandlí.
Pro letošní rok jsme si pro vás z Colombie připravili jen menší, ale o to zajímavější microloty. Druhá z nich sice nepochází od konkrétního farmáře, nicméně z oblasti Pitalito, která má všechny ideální vlastnosti pro pěstování výběrové kávy. Cílem tohoto mictolotu bylo vybrat kávy o stejné kvalitě zpracování a také jednotné vlhkosti a tvrdosti zrn. Proč? Protože to má nemalý vliv na kvalitu výsledného šálku, který je ovlivněn průběhem pražení. Zrna o jiné tvrdosti nebo vlhkosti reagují na teplo jinak a výsledná chuť se tak liší. V šálku to pak poznáte tak, že chuť je zároveň cítit pražením a při tom zůstává lehce surová, nerozvinutá.
- Farma: microlot od vícero farmářů z dané oblasti
- Oblast: Pitalito, Huila
- Sklizena: duben - červenec 2017
- Odrůda: Caturra, Castillo
- Zpracování: Washed
- Nadmořská výška: 1740 m.n.m.