Svěží a šťavnatá káva z Keni, která ukazuje typický profil této země v čisté a přístupné podobě. Promyté zpracování a světlé pražení od QB Coffee Roasters nechává vyniknout výrazným tónům červeného rybízu a brusinek, které doplňuje jemně smetanové, nasládlé tělo. Výsledkem je vyvážený šálek s živou aciditou, příjemnou sladkostí a hladkou, krémovou dochutí.
Tento mikrolot pochází ze zpracovatelské stanice Karii, která je součástí družstva Mutira Farmers’ Cooperative Society. Stanice byla založena v roce 1984 a dnes sdružuje přibližně 600 drobných farmářů z okolí města Kerugoya. Zajímavostí tohoto lotu je kombinace čtyř různých odrůd. Vedle klasických keňských kultivarů SL28 a SL34, které jsou ceněné pro svou komplexní chuť a schopnost udržet kvalitu i ve vyšším věku rostlin, se tu pěstují i moderní kultivary Batian a Ruiru 11. Ty vznikly jako odpověď na klimatické výzvy a šíření chorob – vyšlechtěné pro větší odolnost, ale se zachováním výrazného chuťového profilu.
Při promyté metodě třešně nejprve projdou ručním tříděním, aby se odstranily vadné plody a následně se odslupkují pomocí loupačky, která odstraní slupku i dužinu. Zbývající zelená zrna s pozůstatky dužiny se poté fermentují 24 až 36 hodin v závislosti na teplotě okolí, což usnadňuje odstranění zbývající dužiny. Po fermentaci se káva důkladně promyje vodou, aby se odstranily zbytky cukru a následně se znovu třídí podle hustoty. Takto připravená zrna se suší 12 až 20 dní, nejčastěji na vyvýšených afrických postelích, případně na betonových plochách nebo v mechanických sušičkách, pokud podmínky neumožňují sušení na slunci. Výsledná káva zpracovaná touto metodou má čistší chuť, vyšší aciditu a výrazné ovocné tóny.
- Nadmořská výška: 1 600–1 800 m n. m.