Pražírna Mazelab pro vás připravila novou lahodnou kávičku, která v sobě skrývá symfonii chutí, připomínající procházku rozkvetlým sadem. Tato Keňa KIAWAMARURU je právě takovým zážitkem. V každém šálku se snoubí jemná acidita lesních plodů s lahodnou sladkostí peckového ovoce, doprovázenou květinovou plností a lehkým dozvukem černého čaje, který zanechává na jazyku pocit elegance a jemnosti. Tato káva je ideální volbou pro milovníky kávy, kteří si potrpí na komplexní a vyvážené chuťové profily a hledají nevšední zážitek, který povzbudí jejich smysly a v mysli je přenese do exotických krajin.
Na zpracovatelské stanici Kiawamururu, které dodávají třešně menší farmáři z celého okolí, je pěstování víc než jen obživou. Je to rodinné dědictví, které se předává z generace na generaci. Tato kooperativa spojuje úsilí více než 900 malých pěstitelů, kteří své bohaté znalosti a tradice v oblasti pěstování a sklizně kávových třešní čerpají z hlubokých rodinných kořenů. Zapojení do kooperativy jim umožňuje sdílet zkušenosti, využívat společných zpracovatelských zařízení a přímé spojení s kupci, což zvyšuje hodnotu jejich tvrdé práce a přináší větší výnosy zpět do jejich komunit. Zpracovatelská stanice Kiawamururu leží v srdci kraje Nyeri, v oblasti obklopené úrodnou vulkanickou půdou a rozkládající se mezi horským pásmem Aberdare a nejvyšším bodem Keni - horou Mount Kenya. Tato geografická poloha spolu s promytým zpracováním kávy, které zde probíhá, přispívá k unikátnímu profilu této kávy.
Promyté zpracování, známé také jako mokré zpracování, je metodou, při které se z kávových třešní odstraní dužina ještě před sušením zrn. Po sběru třešní se nejprve mechanicky odstraní vnější dužina. Poté se zrnka, stále obalená slizkou vrstvou ponoří do vodních nádrží, kde fermentují po dobu 12 až 48 hodin v závislosti na klimatických podmínkách. Fermentace pomáhá rozložit dužinu na zrnu. Následně se zrnka důkladně promyjí čistou vodou, aby se odstranila veškerá zbývající slizká vrstva, a pak se nechají sušit na slunci, často na vyvýšených sušicích postelích pro lepší cirkulaci vzduchu. Tato metoda zpracování je ceněna pro svou schopnost produkovat velmi čisté a konzistentní chutě s výraznou aciditou a jasností profilu.