Nový Jemen od pražírny Mlsnacava vás určitě dostane. Kávy z Jemenu jsou známe tím, že se pěstují v horských oblastech na tzv. terasách. Tato káva je ideální volbou pro každého milovníka filtrované kávy. V chuti vás určitě okouzlí jemná kořeněná chuť hřebíčku a červeného vína. Sladkou složku vám přinese mango a čokoláda. Prostě kávička, ke které se budete rádi vracet.
Káva se pěstuje na malých terasovitých farmách ve vysokých horách velmi jednoduchým způsobem. Veškerá káva se sbírá ručně, pěstuje se za použití přírodních organických hnojiv a suší se na vyvýšených záhonech nebo na střechách. Tyto kávy pocházejí z jednoho z prvních mlýnů Mocha Mill, vývozce speciální kávy v Jemenu. Společnost Mocha Mill se vydala na cestu speciální kávy v Jemenu v roce 2014, kdy se rozhodla vypracovat studii proveditelnosti výroby a vývozu speciální kávy. Hned v první sezóně se jim podařilo dostat kávu do USA, aby ji mohli ochutnat a roztřídit, což jim pomohlo pochopit její kvalitu. Bohužel právě tehdy v roce 2014 vypukla v zemi občanská válka, ale ani to je nezastavilo. Pokračovali ve své cestě, která je v průběhu let dovedla k vytvoření dodavatelských řetězců v 6 různých oblastech Jemenu. Během této doby také vybudovali suchý mlýn.
Ve společnosti Mocha Mill se zaměřili na spolupráci s farmáři v celém Jemenu a učinili je středem své práce. Viděli vzdělávání o nejlepších zemědělských postupech, které zlepšují výnosy a kvalitu produkované kávy. Klíčovou součástí jejich strategie je posílení postavení farmářů, a to zejména žen, které tvoří až 75 % farmářů v Jemenu. Se svými farmáři pracují zcela transparentně a budují s nimi dlouhodobé vztahy. V regionu je 9 sběrných míst a káva se v sezóně dodává každé 3-4 dny. Společnost Mocha Mill zde působí již 4 roky a stejný farmáři, kteří budují vztahy a kteří byli vyškoleni k produkci vysoce kvalitní kávy.
- Nadmořská výška: 1600 – 2100 m n. m.