Harmonii sladké a ovocné chuti se povedlo vytvořit rumunské pražírně Sloane , která ji vložila do balíčku této výběrovky. Sladkost zde zastupuje marcipán, šlehačka a rum, všechny tři podtóny tvoří perfektní souhru se sušenými třešněmi, jahodami a liči.
Jemen je jedna z nejstarších oblastí, kde se káva začala poprvé pěstovat. Oblast Harazi leží v horských oblastech vysoko na náhorních plošinách a v údolích v nadmořské výšce mezi 1600 – 2100 m n. m. Káva se zde pěstuje na malých terasovitých farmách velmi jednoduchými způsoby. Veškerá káva je ručně sbírána, pěstována za použití přírodních organických hnojiv a sušena na vyvýšených záhonech nebo střechách. Tyto kávy byly získávány prostřednictvím společnosti Mocha Mill, jednoho z prvních exportérů speciální kávy v Jemenu.
Mocha Mill se zaměřil na oblast zvanou Wadi Almaa ve čtvrti Harazi pro experimentální zpracování. Zde spolupracovali přímo s farmáři nakupujícími třešně pro experimentální anaerobní pražení, kde jejich tým při sklizni spolupracoval s farmáři na realizaci plánu sklizně. Tyto šarže byly fermentovány v sudech po dobu 120 hodin a poté byly pomalu sušeny téměř 50 dní.
Odrůda této šarže kávy je Jaadi , což je velký strom známý svou dobrou produkcí. V průměru farmáři vyprodukují kolem 1500 kg třešní, což odpovídá asi 3 pytlům s hmotností 60kg exportovatelné kávy.