Česká pražírna Father's Coffee Roastery přináší do své sbírky Indonésií promytou kávu z oblasti PEGASING, která vás zaujme svým čistým chuťovým profilem, ve kterém dominují sladké třešně, svěží limeta a jemné tóny vlašského ořechu v cukru. Káva je pražena speciálně na přípravu filtrované kávy, kde vynikne její jemná ovocnost a vyvážená acidita
Farma a zpracovatelská stanice, kde tato káva vzniká, je rodinným podnikem, který se pyšní inovativním přístupem k pěstování a zpracování kávy. Hendry a jeho rodina se věnují kávě od roku 2006, kdy Hendrův otec Hamdan zakoupil pozemek v oblasti Pegasing. Syn Hendra pokračuje v rodinné tradici a zároveň neustále experimentuje s novými způsoby zpracování, což dává vzniknout unikátním chuťovým profilům. Farma se stala průkopníkem v zavádění moderních technologií do tradičního prostředí, a díky tomu dosahuje výjimečných výsledků. Zdejší mikroklima, obohacené o chladné proudy z hor, zajišťuje ideální podmínky pro pěstování kvalitní kávy.
Přesto, že se farma Pegasing zaměřuje na experimentální způsoby zpracování, klasicky promytou kávu umí taky! Promytá metoda, kterou Hendra a jeho tým na farmě Pegasing využívají, je základem pro dosažení jasných a čistých chutí, které tuto kávu charakterizují. Po pečlivém ručním sběru jsou třešně zbaveny dužiny a následně fermentují v betonových nádržích po dobu 12 až 18 hodin. Tento proces zajišťuje, že káva si zachová svou svěžest a přirozenou sladkost. Poté se kávová zrna suší na vyvýšených postelích, kde procházejí důkladným tříděním, aby byla zajištěna jejich nejvyšší kvalita. Výsledkem je káva s bohatým a čistým chuťovým profilem, která potěší každého milovníka výběrové kávy.
- Nadmořská výška: 1 300 – 1 500 m n. m.