Výběrová káva Indie ASHOK PATRE z polské pražírny HAYB je charakteristická tóny pomeranče, bílé čokolády a koření.
Je sladká, tropická, a přesto se naprosto liší od typické americké nebo africké. Užijte si to!
Usedlost Ratnagiri, kterou spravuje Ashok Patre, se nachází nedaleko Bababudangiri, kde se zrodila indická káva, "Ratnagiri" doslova znamená "perlové hory". Tato perla není zanedbatelná, protože je v rukou rodiny Patre již od roku 1927 a neustále roste a díky investicím se dostává na stále vyšší úroveň.
Tato káva byla zpracována metodou honey. Jak ale vlastně samotné honey zpracování probíhá? Třešně po sběru putují do loupačky jako při promyté metodě. Stroj je ale v tomto případě nastavený tak, aby po odstranění slupky zanechal na zrnku o něco více dužiny. Následně je káva přenesená na patio nebo postele k sušení. Zde se kávová zrna suší se zbytky dužiny, která na nich zůstala po loupání. Ta na povrchu zasychá a vzniká lepkavá vrstva. Z tohoto důvodu je zásadní důkladné a časté obracení. Zrna mají tendenci se k sobě hodně lepit a je zde riziko vzniku nechtěných procesů. Díky delšímu kontaktu dužiny se zrnem jsou kávy hodně sladké, plnější, ale zachovávají si jiskrnou aciditu.
Odrůda Catuai je křížencem vysoce produktivní odrůdy Mundo Novo a kompaktní odrůdy Caturra, kterou vyšlechtil Agronomický institut (IAC) státu Sao Paulo v brazilském Campinas. Ve srovnání s odrůdou Bourbon je velmi produktivní, zejména díky své malé velikosti, která umožňuje vysokou hustotu výsadby.
- Nadmořská výška: 1150 - 1350 m n. m.